滑炒鱼米的做法

• 1.将鱼至净去皮剔骨，鱼肉改刀花生米大小的丁，用盐、料酒腌制。

• 2.青红椒洗净去籽改刀小菱形片，洋葱也改刀菱形片。

• 3.锅烧油3~4成油温下主料滑油捞出，锅留底油下青红椒、洋葱爆香，下主料翻炒调味，湿淀粉收汁出锅装盘即可。