葫芦鸡的做法

• 1.鸡腹部剖开，去内脏，洗干净。内外抹上盐，加花椒，腌制。

• 2.取一个盆，加面粉，淀粉，泡打粉，吉士粉（2:1:0.5:0.5），加入三个鸡蛋，加入适量水，搅拌成糊。

• 3.锅里加水，下整鸡，加葱姜，料酒。煮15分钟，打去浮沫。

• 4.热锅凉油，下葱姜，干辣椒，香料。

• 5.加汤，调味。

• 6.将汤倒入盆中，整鸡放入浸泡。

• 7.上笼蒸30分钟。

• 8.蒸好的鸡挂上全蛋糊。

• 9.8成油温，入锅，炸至金黄。

• 10.捞出控油，装盘，撒上椒盐，即可。