蒸锅蛋糕的做法

• 1.没有蛋黄分离器可以把鸡蛋打在大碗里用勺子把蛋黄捞出。尽量不要把蛋黄混在蛋清里，不慎混进一点也不影响最后成品，只是蛋清打发会困难一些。

• 2.一定要一直一个方向打蛋清。

• 3.如果用奶粉记得加适量水，要不然会很干。没有面粉筛，要注意面粉内的硬块颗粒尽量不要混进去。

• 4.打圈会使蛋白消泡，影响口感。

• 5.模具上要刷上油，好脱模。

• 6.时间在半个小时左右，注意锅里的水不要干了。蛋糊的总量在模具的2/3左右，多了会冒出来，尽量在一半就够了。蒸好后趁热将蛋糕凉架上或盘子里，好脱模。

• 7.全部过程如下：