用料：
- 长茄子 320g
- 猪肉馅 200g
- 香菇 2朵
- 葱姜末 适量
- 蒜末 5-6瓣
- 番茄酱 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
茄夹下锅前沾些生粉 烹制时更能锁住肉的香味 如果喜欢茄子的口感更软烂些 调味汁中的生粉可以出锅前再放
做法：
- 1. 肉馅中加盐
- 2. 加生抽
- 3. 加葱姜末香菇丁
- 4. 分次加水搅拌 使肉馅有黏度
- 5. 调味碗中加蚝油
- 6. 番茄酱
- 7. 生抽
- 8. 生粉
- 9. 加清水搅拌
- 10. 茄子切片 第一刀不切断第二刀断开
- 11. 将肉馅塞入茄夹中
- 12. 抹平茄夹边缘
- 13. 所有茄夹都塞好肉馅
- 14. 茄夹下锅前沾些生粉
- 15. 一面焦黄后翻面
- 16. 双面煎好后茄夹竖起煎制肉馅
- 17. 煎好的茄夹出锅
- 18. 爆香葱蒜末后将调味汁倒入锅中
- 19. 倒入煎好的茄夹
- 20. 稍煮一会儿 汤汁收浓
- 21. 一道美味的浇汁酿茄子就做好了
- 22. 我是自在随风 一起来香哈交流吧