花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.梅干菜提前2-4小时用水泡发,控干水分备用
2.配料准备好
3.肉洗净后用水焯一下
4.捞出控干水分
5.冷锅放入肉煸炒
6.炒至两面变黄,将多余的油倒出
7.加入准备的配料放入翻炒
8.加入少许料酒和酱油
9.然后加入控干的梅干菜翻炒片刻
10.最后加入可以淹没肉和梅干菜的清水,中水焖40分钟
11.待收汁后翻炒即可装盘
12.香香的,很下饭
1.梅干菜的泡发时间一定要充足,否则太干太硬,不入味,而且要洗净
2.肉炒至的过程一定把油煸炒出来,肉味才会香
3.收汁后多翻炒会,炒至水干的特别香,很好吃