盘州豆腐煲的做法

• 1.将豆腐切成4分大的方块，用雕刻刀从中间划方块，用勺子挖去。肉末用盐味精香油姜粒腌制，将腌制好的肉末填平豆腐。红椒切丝。

• 2.锅下适量油下主料顺时针旋转挪动锅小火慢炸。留底油加水调味耗油糖鸡精老抽盐香油调味。

• 3.留底油加水调味耗油糖鸡精老抽盐香油调味。

• 4.盖上锅盖中小火闷五分钟收汁

• 5.捞出豆腐摆盘，二次收汁淋明油浇在主料上，撒上红椒丝葱花即可。