小米猪肝的做法

做法：

• 1. 猪肝洗净，改刀花生粒大小的丁，淘洗干净沥干水分。
• 2. 猪肝用料酒、生抽、淀粉腌制码味上浆备用。
• 3. 芹菜洗干净改刀粒。
• 4. 青红尖椒洗干净改刀节。
• 5. 香菜洗干净改刀节。
• 6. 锅烧油5~6成油温，下主料爆散爆透出锅，锅留底油下青红尖椒、姜蒜片炒香，下豆瓣酱、生辣椒面炒匀，下主料、香菜节翻炒调味，淋花椒油湿淀粉收汁装盘即可。