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  • 用料:

  • 茄子  两个
  • 肉沫  适量
  • 蒜粒  适量
  • 糟辣椒(砍茸)  适量
  • 葱花  适量
  •  适量
  • 味精  适量
  •  适量
  • 淀粉  适量
  • 香油  适量

做法:

  • 1. 茄子洗净改花刀。
  • 2. 肉沫砍茸用盐(少量)、味精、香油拌匀。
  • 3. 用拌匀的肉沫镶嵌在茄子刀口里拍粉备用。
  • 4. 锅烧油5~6成油温,下茄子炸熟沥干油装盘,锅留底油下糟辣椒、蒜粒翻炒加水调味,湿淀粉收汁淋明油浇在茄子上撒葱花即可。(调汁可以按照自己的口味来调淋在茄子即可)