虾皮豆腐炒蛋的做法

• 1.豆腐切小块，泡水。韭菜切小段，葱切小段，姜切小粒。

• 2.豆腐凉水下锅，加盐，焯水。

• 3.捞出待用。

• 4.6成油温，下豆腐，炸至金黄。

• 5.捞出控油。

• 6.鸡蛋炒熟出锅控油。

• 7.热锅凉油，加葱姜，下虾皮，

• 8.下韭菜。

• 9.下鸡蛋，下豆腐，调味，翻炒均匀。

• 10.装盘即可。