用料：
- 茄子
- 葱 5g
- 蒜 5g
- 小米椒 8g
- 豆瓣酱 6g
- 糖 3g
- 香油 5g
- 生抽 5g
- 鸡精 2g
小贴士：
不喜欢油炸的，可以蒸熟再浇汁！
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 茄子洗净切去蒂
- 3. 刀面与茄子成45度角下刀切，不要切断
- 4. 切好换一面，刀与茄子垂直切
- 5. 切好拉开不会断的
- 6. 盘起来就是这样
- 7. 小米椒切碎
- 8. 蒜切末
- 9. 葱切末
- 10. 热锅下油7分热，下茄子炸至微黄
- 11. 捞出控油
- 12. 装盘
- 13. 剩底油，下小米椒和蒜末爆香
- 14. 注入清水，调入豆瓣酱、生抽、糖、香油、鸡精煮沸
- 15. 汤汁浇在摆好的茄子上
- 16. 最后撒上葱花即可
- 17. 成品图有食欲吗？
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