用料：
- 青菜 四百克
- 乳饼 一百五十克
- 花椒 十粒
- 米酒/半甜型或甜型黄酒 一百五十克
- 盐 少许
小贴士：
1.青菜又名小白菜、油菜、小油菜、小青菜，“上海青”等各品类都可选用； 2.青菜待锅内水开后再上笼蒸制，蒸三分钟以内即可，否则易老。
做法：
- 1. 青菜去掉大部分外层叶，留菜心一剖为二，放入碗中；
- 2. 乳饼切厚片，盖于菜心之上，撒上少许花椒细末；
- 3. 黄酒或米酒调入少许盐，浇入碗中，上笼蒸熟即可。
1.青菜又名小白菜、油菜、小油菜、小青菜，“上海青”等各品类都可选用； 2.青菜待锅内水开后再上笼蒸制，蒸三分钟以内即可，否则易老。