卤猪耳的做法

• 1.把猪耳洗净凉水下锅氽水后捞出洗净

• 2.锅内下油小火把花椒煸炒出香味（一定要小火、不然花椒糊了就会发苦）、然后把配料全部下锅煸炒一下

• 3.锅内放热水把大料、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐煮沸

• 4.把氽好水的猪耳朵下锅大火煮5分钟之后转小火慢慢卤，中途要记得翻面哦！直到用筷子能穿透猪耳后关火、不要立马拿出来、在汤里面泡几个小时。因为这样比较入味

• 5.这是卤好之后到样子、因为现在天气有点凉、冷了之后油有点结块不怎么好看哈！

• 6.颜色是不是卤的很漂亮、看照片能看出来是晚上拍的哈！卤好之后刚好给老公当下酒菜

• 7.切薄片加香菜、葱、大蒜、小辣椒、生抽、蚝油拌匀。（突然找不到大碗、只能拿锅拌了）

• 8.装盘！！！