芹菜:清热
香菜:养肝
醋:散瘀
大红袍红汤火锅底料 | |
花椒粒 | 大葱葱白 |
姜葱蒜 | 蔬菜,肉食 |
花椒油 | 干辣面 (李肖得烧烤料 ) |
青尖椒 | |
芝麻和芝麻油 |
1.毛肚切条,鸭血装盘,千层肚挂上(底部可用宽宽的萝卜片或土豆片),鸭肠切长条,茼蒿(用杯子装,像朵花),酱肉(提前用酱肉料腌制了一晚),
2.鸡爪提前腌制一晚,肥肠下油锅炸了的,鸡胗用料腌制一晚,
猪心切片用料腌制一晚,金针菇用莴笋片打结,
3.羊肉卷,牛肉卷,土豆,牛骨猪骨鸡骨炖的高汤,2个玉米,1个洋葱。
4.锅里放油,下洋葱炸香,放花椒粒,姜,葱,蒜,芝麻,干辣椒,
5.然后放高汤烧开,再放火锅料煮滚,放葱白,芹头,放玉米,鸡爪等不易熟的先下锅煮
6.油碟:姜葱蒜,香菜切断,花生米炸好拍成沫,放花椒油,芝麻油,醋和干辣面,再打些锅里熬好的汤,耗油适量
7.15分钟后转移到电磁炉上,再下其他的煮煮涮涮
1.油碟中的干辣面,用李肖得烧烤料,味道像极了火锅店里的。
2.高汤是用牛骨,猪骨,鸡骨熬的第2次的,浓白香。
3.大红袍300g火锅料,微辣。
4.可再加2个番茄,提鲜