面炕鲫鱼

面炕鲫鱼
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健康功效

鲫鱼:和胃
鸡蛋:养血
西红柿:生津止渴

面炕鲫鱼的做法

  • 面炕鲫鱼的做法图解1

    1.将新鲜的野生鲫鱼洗净,放入姜片,精盐,滴几滴料酒,腌制入味。

  • 面炕鲫鱼的做法图解2

    2.打入鸡蛋,加入适量面粉,搅拌均匀,让面粉糊糊均匀的附着在鱼块上。

  • 面炕鲫鱼的做法图解3

    3.锅内加入植物油烧热,用筷子夹鱼块小火慢煎,一面煎黄后翻至另一面。

  • 面炕鲫鱼的做法图解4

    4.将煎好的鱼块捞起,锅内剩下的油加入少许姜片,爆香后加入适量水烧开。

  • 面炕鲫鱼的做法图解5

    5.豆腐切好码盐入味。

  • 面炕鲫鱼的做法图解6

    6.蘑菇撕开,西红柿切片。

  • 面炕鲫鱼的做法图解7

    7.水烧开后,将煎好的鱼块,豆腐,蘑菇,按先后顺序依次放入,带煮好后最后放入西红柿提鲜,同时加入适量精盐调味。

  • 面炕鲫鱼的做法图解8

    8.煮十分钟左右,看汤已经很浓的时候,关火,撒上香葱碎,起锅装盆。

小贴士

野生的鲫鱼很鲜,不需要再加味精或鸡精增鲜提味。炕鱼的时候一定要小火,否则鱼炕糊了汤会有焦苦味,影响成色和口感。

本菜谱由如是者我闻上传

面炕鲫鱼的家常做法

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