干锅排骨的做法

• 1.将芹菜、大葱、小米椒、小青椒、姜、蒜准备好

• 2.脆皮肠十字形划开

• 3.放入少许花椒、姜、蒜，煮排骨大约25分钟，起锅时放入盐、鸡精。将排骨挑出沥干。

• 4.排骨汤用一碗盛好备用

• 5.热油翻炒姜蒜，八角，桂皮，香叶，加入适量火锅底料翻炒均匀，依次放入排骨、脆皮肠，炒至脆皮肠开花。（根据情况可适量添加排骨汤煮一会儿。）然后将排骨脆皮肠捞出备用。

• 6.用锅里剩下的油，依次放入洋葱，藕片翻炒。

• 7.再加入豆芽、金针菇，排骨汤小半碗，盖上锅盖小火焖煮两分钟。

• 8.打开锅盖，铺上芹菜叶，让蒸汽将芹菜叶蒸软

• 9.起锅装盘，菜装下面，刚才煮好的排骨脆皮肠铺上面，撒上葱花和香菜，美味出锅。