虾滑的做法

• 1.准备好洗干净的虾，（这是2斤虾

• 2.虾去虾头虾尾，用牙签剃去虾线，（剥好的虾仁有600克）

• 3.虾放在菜板上，用刀背剁成虾蓉，

• 4.剁好的虾蓉，放入一个大碗里，放入蛋清，胡椒粉，姜蓉，盐，味精，少许的料酒

• 5.用筷子朝一个方向搅打上劲，

• 6.最后放入干淀粉，继续搅打上劲

• 7.这是以搅好的虾滑，

• 8.搅好的虾滑，挤成丸子，摆盘，

• 9.挤好的虾滑，放入冰箱里冷藏，吃火锅时汤着吃，味道好极了，（也可以煮汤吃）