蒜蓉酱肘花

蒜蓉酱肘花
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作者:海676

健康功效

白糖:低蛋白质
花椒:温中
桂皮:温中

蒜蓉酱肘花的做法

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解1

    1.肘子洗净备用

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解2

    2.用尖刀剔骨,最好别破坏肘子里面的肉,别剃碎了肉

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解3

    3.上火烤一下,为了去毛

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解4

    4.一定要烤均匀

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解5

    5.烤完的肘子用水冲洗

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解6

    6.用刀刮掉烤黑的角质层

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解7

    7.5成油温过油炸

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解8

    8.炸到表皮微膨化

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解9

    9.最好炸两次,炸到这样就可以了

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解10

    10.冰糖加水熬糖色

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解11

    11.炒完糖色的肘子加开水

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解12

    12.放到一个锅里放入所有的调料,把骨头也放进去,一起酱

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解13

    13.大概中火,1小时20分钟捞出

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解14

    14.趁着没凉用保鲜袋紧紧的包裹起来,保鲜袋里不要有空气,越紧越好,放置凉透

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解15

    15.中间切开

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解16

    16.拿出一半切片

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解17

    17.蒜泥最好是用刀切,别剁

  • 蒜蓉酱肘花的做法图解18

    18.摆盘即可食用,美味,那叫一个香啊

小贴士

过油炸,肘子皮更有弹性,中小火酱,这样肘子皮不会破

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蒜蓉酱肘花的家常做法

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