肉焖鹌鹑蛋的做法

• 1.把肉切成小块放少许盐，料酒，让它充分入味，腌制大约15分钟，去准备别的食材吧。

• 2.把鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，没过蛋。水开后五分钟，蛋就熟了，捞出入冷水，以便好扒皮。

• 3.准备葱姜辣椒五香粉备用。

• 4.切胡萝卜备用。

• 5.放少许油，待油七层热，放冰糖熬，慢慢熬，待到糖化发红起泡。

• 6.放入胡萝卜翻炒几下，放肉，让它充分粘上糖变色，放入蚝油葱姜五香粉，翻炒几下，加水开炖。先大火，水开后用中火。

• 7.待到剩汁少时，放蛋，因为蛋是熟的。

• 8.大火收汁，放入少许盐，酱油。

• 9.入盘，开吃。