客家酿豆腐的做法

• 1.用1茶匙盐加适量清水做成淡盐水。

• 2.豆腐在淡盐水中浸泡半小时以上。

• 3.猪肉剁成泥，香菇和虾切碎、葱切末备用。

• 4.肉泥、香菇、虾、葱末放在一起加生抽、白糖1/4茶匙和盐拌匀成馅。

• 5.豆腐控水用纸巾擦干，然后每块豆腐上都挖个小穴。

• 6.然后每个穴面上用手指轻轻抹一层生粉，再把做好的馅料酿在上面。

• 7.热锅加油将酿好的豆腐煎香。

• 8.铲出装盘备用。

• 9.炒香葱花加入鱼露、白糖、老抽和适量的汤汁烧开，加入煎香的豆腐小火炖煮5分钟，撒入胡椒粉稍煮片刻即可。

• 10.成品长这样！