锅巴三鲜的做法

• 1.丝瓜去皮改刀菱形块，加盐汆水，鹌鹑蛋煮熟剥皮油炸金黄出锅和丝瓜放一起。

• 2.西红柿去蒂和芯改刀菱形块，火腿肠、姜也改刀菱形片。

• 3.响皮用凉水泡发改刀方块，汆水备用。

• 4.锅巴改刀方块油炸金黄垫底备用。

• 5.锅留底油下姜片，长葱爆香加水捞出杂质，湿淀粉、盐、味精、鸡精、糖调味，随后放西红柿、火腿肠、鹌鹑蛋、丝瓜、响皮大火烧开倒入垫底的锅巴汤碗中即可。