用料：
- 熏肉 蒜苔 适量
- 油 盐 酱油 姜 干辣椒 蒜白 蒜头 鸡粉 适量
小贴士：
熏肉本身很咸，酱油盐加少量就好
做法：
- 1. 蒜苔去头尾用水泡15分钟
- 2. 烧锅开水，把去皮好的熏肉放下煮2分钟，去泡沫，煮的开水泡30分钟，软化熏肉和淡化熏肉的咸度
- 3. 熏肉洗净切片，蒜白排碎切条，蒜头姜拍碎，干辣椒切细，蒜苔切短
- 4. 想吃爽口的蒜苔可以不丝，有老人小孩吃的，可以适当丝蒜苔中尾段表皮绿色，这样会嫩口入味些
- 5. 热锅下油，把熏肉片煸出点油和香味
- 6. 下蒜白，蒜头，姜，干辣椒爆香
- 7. 翻炒均匀
- 8. 下蒜苔翻炒出香味，加少量酱油翻炒均匀，再下开水翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟，再开盖翻炒均匀，焖2分钟
- 9. 下少量盐，鸡粉
- 10. 成品