香哈网>菜谱大全>羊肉抓饭
羊肉抓饭
健康功效
胡萝卜:健脾
葡萄干:补血、低蛋白质
羊肉抓饭的做法
1.大米洗净浸泡半小时
2.葡萄干洗干净用水泡开
3.准备好其他的主料辅料
4.羊肉切成一厘米宽的片
5.再把肉片切成一厘米宽的条
6.白洋葱也切成一厘米宽的丝
7.胡萝卜切成段
8.然后再切成同样宽度的条
9.锅中倒油，油热后下羊肉
10.调成中火翻炒
11.炒到羊肉出油变成微焦黄色关火成出来
12.锅中再倒点油下洋葱丝
13.翻炒洋葱丝约一两分钟至洋葱变透明
14.然后下入胡萝卜
15.倒入孜然粉，翻炒出香味
16.然后把羊肉再次倒回锅中
17.放入料酒
18.倒入温开水没过食材
19.盖上锅盖开锅后转小火炖10到15分钟
20.炖好后开盖加入盐调味，盐稍微多些
21.把泡好的米沥去水倒进锅里，抹平大米
22.水位比食材稍微高一点，盖上锅盖转小火煮10分钟
23.中途打开盖翻动一次以免粘锅
24.此时撒上葡萄干
25.翻拌均匀后盖上锅盖再煮约不到10分钟
26.直至米饭全熟汤汁收干后关火再焖几分钟再开盖
27.一道美味的羊肉抓饭就做好了
28.我是香浸满味，一起来香哈交流吧！
小贴士
1.羊肉选用肥瘦相间的，肥肉多做出来的好吃，我用的是羊里脊肉
2.羊肉要煸到出油微焦黄才香
3.喜欢孜然的建议多放孜然粉
4.盐根据自己口味轻重建议比平时稍微多放一点点使汤汁偏咸一点儿，这样后面再放大米味道就正好了。
5.出锅时可以尝一下咸淡，不咸可以再放盐拌匀即可
6.水位比食材稍微高出一点儿甚至齐平，不要放太多水。后面出锅若米饭欠火可以再稍微加点水小火焖熟，最后汤汁要收干
7.多放一点儿葡萄干才好吃
羊肉抓饭的家常做法
（全部）
