羊肉抓饭

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健康功效

胡萝卜:健脾
葡萄干:活血化瘀

食材用料

羊里脊肉 1斤
白洋葱(中等大小的) 1个
适量

羊肉抓饭的做法

  • 羊肉抓饭的做法图解1羊肉抓饭

    1.大米洗净浸泡半小时

  • 羊肉抓饭的做法图解2羊肉抓饭

    2.葡萄干洗干净用水泡开

  • 羊肉抓饭的做法图解3羊肉抓饭

    3.准备好其他的主料辅料

  • 羊肉抓饭的做法图解4羊肉抓饭

    4.羊肉切成一厘米宽的片

  • 羊肉抓饭的做法图解5羊肉抓饭

    5.再把肉片切成一厘米宽的条

  • 羊肉抓饭的做法图解6羊肉抓饭

    6.白洋葱也切成一厘米宽的丝

  • 羊肉抓饭的做法图解7羊肉抓饭

    7.胡萝卜切成段

  • 羊肉抓饭的做法图解8羊肉抓饭

    8.然后再切成同样宽度的条

  • 羊肉抓饭的做法图解9羊肉抓饭

    9.锅中倒油,油热后下羊肉

  • 羊肉抓饭的做法图解10羊肉抓饭

    10.调成中火翻炒

  • 羊肉抓饭的做法图解11羊肉抓饭

    11.炒到羊肉出油变成微焦黄色关火成出来

  • 羊肉抓饭的做法图解12羊肉抓饭

    12.锅中再倒点油下洋葱丝

  • 羊肉抓饭的做法图解13羊肉抓饭

    13.翻炒洋葱丝约一两分钟至洋葱变透明

  • 羊肉抓饭的做法图解14羊肉抓饭

    14.然后下入胡萝卜

  • 羊肉抓饭的做法图解15羊肉抓饭

    15.倒入孜然粉,翻炒出香味

  • 羊肉抓饭的做法图解16羊肉抓饭

    16.然后把羊肉再次倒回锅中

  • 羊肉抓饭的做法图解17羊肉抓饭

    17.放入料酒

  • 羊肉抓饭的做法图解18羊肉抓饭

    18.倒入温开水没过食材

  • 羊肉抓饭的做法图解19羊肉抓饭

    19.盖上锅盖开锅后转小火炖10到15分钟

  • 羊肉抓饭的做法图解20羊肉抓饭

    20.炖好后开盖加入盐调味,盐稍微多些

  • 羊肉抓饭的做法图解21羊肉抓饭

    21.把泡好的米沥去水倒进锅里,抹平大米

  • 羊肉抓饭的做法图解22羊肉抓饭

    22.水位比食材稍微高一点,盖上锅盖转小火煮10分钟

  • 羊肉抓饭的做法图解23羊肉抓饭

    23.中途打开盖翻动一次以免粘锅

  • 羊肉抓饭的做法图解24羊肉抓饭

    24.此时撒上葡萄干

  • 羊肉抓饭的做法图解25羊肉抓饭

    25.翻拌均匀后盖上锅盖再煮约不到10分钟

  • 羊肉抓饭的做法图解26羊肉抓饭

    26.直至米饭全熟汤汁收干后关火再焖几分钟再开盖

  • 羊肉抓饭的做法图解27羊肉抓饭

    27.一道美味的羊肉抓饭就做好了

  • 羊肉抓饭的做法图解28羊肉抓饭

    28.我是香浸满味,一起来香哈交流吧!

小贴士

1.羊肉选用肥瘦相间的,肥肉多做出来的好吃,我用的是羊里脊肉
2.羊肉要煸到出油微焦黄才香
3.喜欢孜然的建议多放孜然粉
4.盐根据自己口味轻重建议比平时稍微多放一点点使汤汁偏咸一点儿,这样后面再放大米味道就正好了。
5.出锅时可以尝一下咸淡,不咸可以再放盐拌匀即可
6.水位比食材稍微高出一点儿甚至齐平,不要放太多水。后面出锅若米饭欠火可以再稍微加点水小火焖熟,最后汤汁要收干
7.多放一点儿葡萄干才好吃

本菜谱由敏涵mm丶Wc7l上传

羊肉抓饭的家常做法

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