小贴士

1.和面的水要慢慢加，先用筷子搅成絮状再用手和，和成光滑的面团，做到手，盆和面团“三光”
2.咸肉选择前腿肉或者瘦一点的五花肉腌制
3.包馅儿的时候，尽量将空气排空，口收紧，避免汤汁渗出，用擀面杖将饼擀扁，一定要慢慢的，不然很容易将饼擀破了
4.煎饼的时候，先加水焖3-4分钟左右，再收干水分，小火将饼煎至两面金黄，要勤翻动，避免糊锅