重阳糕的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.将粘米粉、糯米粉、绵白糖、水充分混合成干湿粉。由于米粉含水量不同，注意调整水的用量，充分拌和，不能有干粉。干湿程度控制:一捏成团，一捻成粉即可。静置30分钟。

• 3.将粉粉过筛，20目的筛即可。

• 4.蒸锅里加足够的水。屉上放荷叶或纱布，再放上模子，将一半的粉均匀铺上。铺上莲蓉或豆沙后再将剩余的粉倒入模具，稍稍整平即可。也可撒上你喜欢的果脯，桂花干等。

• 5.锅上汽后开始蒸，大火40分钟即可。稍焖几分钟，开盖。