全麦欧包的做法

• 1.准备食材:

• 2.先把啤酒在火上加温

• 3.趁热啤酒的功夫把盐放入面粉里

• 4.然后把它们搅均匀

• 5.啤酒温好了，用手试一下，和手温一样就行了，以免过热把酵母烫死，放入酵母

• 6.搅均匀静置十分钟

• 7.然后把酵母水倒入面粉里

• 8.用筷子搅均匀然后用手揉匀即可，不用刻意揉出膜

• 9.醒十分钟后，用手提起面团的一个边

• 10.用手向中间折过来压住

• 11.再提起一个边

• 12.向中间压过来，转着盆子重复这个动作，心里可以默数九次就行了

• 13.然后醒十分钟

• 14.再次提起一个边向中间压过来，重复九次，总共做四遍，中间间隔十分钟，这是第四次，已经感觉提起面团有筋度了

• 15.做完这四次以后，把面团翻过来，盖上盖子，等待发酵

• 16.当面团发酵有两倍大的时候

• 17.用手背按压面团排气

• 18.然后给案板上撒点面粉把面团拿出来，表面再撒点面粉用手压平

• 19.分成均匀的几份

• 20.取一份用手压均匀

• 21.左右折叠起来

• 22.然后从上面卷起来

• 23.卷下来后光面朝上

• 24.全部做好后盖上盖子或保鲜膜静置十分钟

• 25.时间到，用手把面团整理一下，向两边延伸一下，两头可以往里收收

• 26.全部做好以后放在铺了油纸的烤盘上

• 27.放入烤箱二次发酵，碗里放一些温水，不要炒过三十度

• 28.因有事耽搁了，面团发的比较大

• 29.这时候把面团取出来，上下火200度，给烤箱里放一盘水，烤箱预热十分钟

• 30.这时候给面团划几刀，可以根据自己喜好随意划花形

• 31.然后用筛网给上面轻轻筛薄薄一层粉

• 32.预热时间到，取一点凉水，倒入装水的模具中，让烤箱里面充满水蒸气

• 33.把面团放进烤箱，上下火200度25-30分钟，烤的过程中，随时观察烤的情况，及时调整温度

• 34.烤好以后马上拿出来晾凉

• 35.切开一块还不错，内部软软的

• 36.喜欢的亲可以尝试一下