用料：
- 虾 15个
- 青椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 番茄沙司 适量
- 白醋 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
虾腌制加蛋清，虾肉出来更加嫩滑。
做法：
- 1. 虾去壳，去虾线，背部开刀。
- 2. 青椒，胡萝卜切片，葱切段，蒜切沫装碗。
- 3. 虾洗干净，加盐，蛋清，淀粉，搅拌均匀。
- 4. 5成油温，下虾，炸至变红。
- 5. 青椒，胡萝卜过油，捞出。
- 6. 热油浇香花椒蒜末。
- 7. 锅中加入花椒蒜末油（不要花椒蒜末）。下入虾球，青椒，胡萝卜。
- 8. 调料加水，搅拌均匀（番茄沙司，生抽，盐，白糖，白醋，淀粉）。
- 9. 下入料汁。
- 10. 翻炒均匀。
- 11. 装盘即可。