牛奶蜂蜜蛋糕的做法

• 1.把所有材料全部称重准备好。

• 2.把牛奶和油先混合，接着倒入蛋黄，慢慢的倒，一边倒一边搅拌均匀。

• 3.接着倒入蜂蜜，也是一点一点慢慢倒，一边搅拌均匀。

• 4.倒入过筛低筋面粉，分三次过筛到蛋黄糊中，千万不要搅拌，避免面糊起筋。用翻伴和切板的手法至变顺滑即可待用。

• 5.蛋清中加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。接着拿起打蛋器低速打至起粗泡，放入3分之一白糖。

• 6.打至蛋清蓬松，泡泡变得细小，再加入三分之一白糖。

• 7.打至有纹路，加入剩下的白糖。

• 8.继续搅打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器有有个小弯角，这样就打好了。

• 9.接着我们开始预热烤箱，140度10分钟

• 10.蛋白取三分钟之一到蛋黄糊中翻伴均匀，切勿搅拌，然后再把剩下的蛋白和蛋黄糊翻伴均匀。

• 11.蛋糕糊伴好后，倒入六寸戚风模具，并轻轻的振动几下模具，震出气泡后，用跟细细的竹签在表面画z字。

• 12.把蛋糕糊放入烤箱，上下火140度中层烤40分钟。

• 13.烤好后，取出蛋糕放在10厘米高处振动下，放入通风处倒扣，等冷了后脱模。

• 14.用手轻轻拍打模具，把手顶起中间的活底膜，然后就轻松的脱模了。

• 15.开吃吧