草果:温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:温中散寒
鲜兔 | |
郫县豆瓣 | |
生抽 | |
老抽 | 盐 |
葱花 | 白芝麻 |
1.兔肉洗净冷水下锅,放入姜片和花椒煮10-15分钟后捞起放凉后切块。
2.冷锅下油,油温热后放入香料炒香,然后在放入姜片,花椒、蒜和豆瓣炒香。
3.倒入兔肉,料酒、生抽、老抽和盐继续炒。
4.炒几分钟后倒入青椒、洋葱和大葱继续炒。
5.炒至洋葱快熟的时候放一小勺白砂糖,炒至糖融化,然后顺道锅边淋点醋进去,炒均匀就可以起锅了。
6.装盘后洒上葱花和白芝麻。
7.成品图。
菜的咸淡根据自己口味决定。