提拉米苏蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 把吉利丁片放在凉开水中泡软备用。
• 2. 低速把淡奶油打发至6分发后放冰箱冷藏。
• 3. 隔水加热，充分混合蛋黄、白砂糖和咖啡酒A，一边加热一边用手持打蛋器快速搅打，加热至40度左右，将泡软的吉利丁倒入搅拌均匀，至吉利丁完全融化。
• 4. 然后快速把盆放入冷水中散热，加入马斯卡彭芝士搅拌均匀，在把淡奶油分三次倒入，每倒入一次都要充分搅拌均匀后再到下一次。
• 5. 将咖啡酒B和浓缩咖啡混合均匀。
• 6. 把手指饼干快速的在混合好的液体里滚一圈后铺在模具底部。
• 7. 倒入一半混合好的马斯卡彭芝士液，在铺上一层手指饼干。
• 8. 倒入全部的马斯卡彭芝士液。
• 9. 放冰箱冷藏8小时以上完全凝固后既可脱模。撒上可可粉装饰。
• 10. 成品图。