豆沙蛋黄月饼的做法

做法：

• 1. 鸡蛋在鸡蛋黄里加少许清水搅拌均匀，过筛备用。
• 2. 咸蛋黄用玉米油泡半小时。
• 3. 烤箱中层160度烤5分钟。
• 4. 冷却后对半切开备用。
• 5. 把转化糖浆、枧水、玉米油一起倒入盆里。
• 6. 用手动搅拌器搅拌至全部融和。
• 7. 倒入面粉，翻拌均匀至无干粉。
• 8. 转入保鲜袋，放冰箱冷藏1小时。
• 9. 把皮分成20克一个的面团搓圆。
• 10. 把豆沙和蛋黄一起秤成30克一个，把用豆沙把蛋黄包起搓圆。
• 11. 用面皮包好豆沙馅。
• 12. 轻轻在糯米粉里滚一下，放入模具压模成型，在表面喷一些水。
• 13. 烤箱200度预热，放入中层烤5分钟花纹定型后取出凉一下表面刷蛋液，在放入烤箱中层，上火200度，下火170度烤15分钟。
• 14. 成品图。