心花怒放

心花怒放
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健康功效

荷兰豆:利水
胡萝卜:健脾
西芹:活血化瘀

心花怒放的做法

  • 心花怒放的做法图解1

    1.准备食材
    西芹,胡萝卜,荷兰豆,木耳,松子仁,鲜百合。(用量见材料表)

  • 心花怒放的做法图解2

    2.新鲜百合洗干净后,再用纯净水浸泡几分钟。

  • 心花怒放的做法图解3

    3.木耳提前浸泡30分钟。洗干净。备用

  • 心花怒放的做法图解4

    4.用切花器把胡萝卜切花切心形。
    西芹用工具切花纹。

  • 心花怒放的做法图解5

    5.锅里煮开水,把荷兰豆,胡萝卜,西芹灼水。大约5、6成熟。
    小窍门:根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看。

  • 心花怒放的做法图解6

    6.提前备一碗纯净冷水(有冰水更好)
    把焯过的西芹等过一遍凉水,迅速捞起。
    小窍门:蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持根茎蔬菜的色泽,口感也爽脆。

  • 心花怒放的做法图解7

    7.捞起,沥干水备用。

  • 心花怒放的做法图解8

    8.开火,热锅,倒进适量花生油。

  • 心花怒放的做法图解9

    9.锅里油烧热,倒进黑木耳翻炒。
    PS:为给友友们更清楚看步骤,每次拍照都把锅铲拿开。

  • 心花怒放的做法图解10

    10.再把荷兰豆,西芹,胡萝卜倒进去一起迅速翻炒。

  • 心花怒放的做法图解11

    11.再加进百合。翻炒均匀,
    百合一定要炒熟透。但又不能久炒。

  • 心花怒放的做法图解12

    12.加进适量食用盐,迅速翻炒均匀,

  • 心花怒放的做法图解13

    13.翻炒均匀,至百合变半透明状熟透
    就可以熄火,装盘食用了。
    PS:因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。

  • 心花怒放的做法图解14

    14.装盘,最后撒上适量松子仁,
    松子仁不炒,后加,才香酥。

  • 心花怒放的做法图解15

    15.成品图

  • 心花怒放的做法图解16

    16.有心有花……
    美食群友友太有才了,给我这个菜取了个美美的名字~~心花怒放。

  • 心花怒放的做法图解17

    17.美美滴
    越看心花儿越怒放……
    友友们,动手做起吧……

小贴士

1、鲜百合洗干净后要浸泡几分钟。
2、根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看
3、根茎蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持蔬菜的色泽,口感也更爽脆。
4、因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。

本菜谱由XY彦私家小厨上传

心花怒放的家常做法

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