荷兰豆:利水
胡萝卜:健脾
西芹:活血化瘀
1.准备食材
西芹,胡萝卜,荷兰豆,木耳,松子仁,鲜百合。(用量见材料表)
2.新鲜百合洗干净后,再用纯净水浸泡几分钟。
3.木耳提前浸泡30分钟。洗干净。备用
4.用切花器把胡萝卜切花切心形。
西芹用工具切花纹。
5.锅里煮开水,把荷兰豆,胡萝卜,西芹灼水。大约5、6成熟。
小窍门:根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看。
6.提前备一碗纯净冷水(有冰水更好)
把焯过的西芹等过一遍凉水,迅速捞起。
小窍门:蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持根茎蔬菜的色泽,口感也爽脆。
7.捞起,沥干水备用。
8.开火,热锅,倒进适量花生油。
9.锅里油烧热,倒进黑木耳翻炒。
PS:为给友友们更清楚看步骤,每次拍照都把锅铲拿开。
10.再把荷兰豆,西芹,胡萝卜倒进去一起迅速翻炒。
11.再加进百合。翻炒均匀,
百合一定要炒熟透。但又不能久炒。
12.加进适量食用盐,迅速翻炒均匀,
13.翻炒均匀,至百合变半透明状熟透
就可以熄火,装盘食用了。
PS:因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。
14.装盘,最后撒上适量松子仁,
松子仁不炒,后加,才香酥。
15.成品图
16.有心有花……
美食群友友太有才了,给我这个菜取了个美美的名字~~心花怒放。
17.美美滴
越看心花儿越怒放……
友友们,动手做起吧……
1、鲜百合洗干净后要浸泡几分钟。
2、根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看
3、根茎蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持蔬菜的色泽,口感也更爽脆。
4、因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。