糖醋脆皮鱼的做法

• 

  1.将胖头鱼尾肉清洗干净

• 

  2.从尾部下刀，片下鱼肉

• 

  3.先切成大块，再切成小块

• 

  4.装入碗中

• 

  5.加入盐、姜片和蒜片

• 

  6.料酒，拌匀

• 

  7.将姜、蒜片铺在上面，盖上保鲜膜腌制一天

• 

  8.将腌制好的鱼，洗净

• 

  9.沥干水分

• 

  10.将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉

• 

  11.加入同等鸡蛋的水，拌匀

• 

  12.放入沥干水分的鱼肉，裹上面糊

• 

  13.锅烧半锅油至七成热，放入裹满面糊的鱼肉

• 

  14.炸至焦黄色，捞出沥油

• 

  15.另起锅，小火，放入适量油，加入白糖

• 

  16.不停的搅拌至融化，熬成糖浆

• 

  17.加入番茄沙司，拌匀

• 

  18.加入香醋，拌匀

• 

  19.最后淋入少许淀粉水勾芡

• 

  20.倒入刚炸好的鱼肉，翻炒均匀即可

• 

  21.摆入盘中，将汤汁淋在鱼肉上面

• 

  22.一道美味的糖醋脆皮鱼就做好了

• 

  23.我是林乡，来香哈一起交流吧！