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腌甜辣黄瓜条的做法

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  • 用料:

  • 小黄瓜  3根
  •  适量
  • 白醋  适量
  •  40~50克
  • 干辣椒  15根
  • 花椒粒  适量

小贴士:

糖的分量可以自己拿捏,想吃甜口的就多放。辣椒也是,根据自己的吃辣情况决定

做法:

  • 1. 将黄瓜切成条,不要太薄。放上盐腌制两个小时。
  • 2. 用水冲一下没化开的盐(也可以不用水冲),加入白醋继续腌制半小时,将白醋与黄瓜条拌匀
  • 3. 热锅,倒入油,放入糖(用的是白砂糖,因为快,好融化),小火炒
  • 4. 炒一会儿后,加入花椒粒和干辣椒,继续炒,这时还是小火
  • 5. 转中小火炒一会儿,看糖差不多融化后倒入白醋(大约一个半汤勺的量),继续炒
  • 6. 然后倒入腌制的黄瓜条,之前腌制的白醋倒掉,然后翻炒,中小火
  • 7. 尝一下味道,如果符合自己口味就ok如果不符合,就加盐 或者加糖 或者加白醋 或者加辣椒……
  • 8. 调好味道之后,炒到黄瓜条变软变香,盛出即可(注意:不要将黄瓜条炒的过熟或者过软)
  • 9. 晾凉后装入器皿里,放到冰箱里腌一晚或者一天,就可以享用了!