1.将黄瓜切成条,不要太薄。放上盐腌制两个小时。
2.用水冲一下没化开的盐(也可以不用水冲),加入白醋继续腌制半小时,将白醋与黄瓜条拌匀
3.热锅,倒入油,放入糖(用的是白砂糖,因为快,好融化),小火炒
4.炒一会儿后,加入花椒粒和干辣椒,继续炒,这时还是小火
5.转中小火炒一会儿,看糖差不多融化后倒入白醋(大约一个半汤勺的量),继续炒
6.然后倒入腌制的黄瓜条,之前腌制的白醋倒掉,然后翻炒,中小火
7.尝一下味道,如果符合自己口味就ok如果不符合,就加盐 或者加糖 或者加白醋 或者加辣椒……
8.调好味道之后,炒到黄瓜条变软变香,盛出即可(注意:不要将黄瓜条炒的过熟或者过软)
9.晾凉后装入器皿里,放到冰箱里腌一晚或者一天,就可以享用了!
糖的分量可以自己拿捏,想吃甜口的就多放。辣椒也是,根据自己的吃辣情况决定