脆皮猪肉

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作者:林乡

食材用料

猪五花肉 600克
五香粉 适量
少许
香辣油 适量
香麻油 适量
熟白芝麻 适量
葱花 适量
辣椒酱 适量
生抽 适量

脆皮猪肉的做法

  • 脆皮猪肉的做法图解1脆皮猪肉

    1.将猪五花肉的猪毛去除干净,再用牙签在肉皮上插满洞

  • 脆皮猪肉的做法图解2脆皮猪肉

    2.冲洗干净

  • 脆皮猪肉的做法图解3脆皮猪肉

    3.锅中注入清水,放入猪肉,肉皮朝下

  • 脆皮猪肉的做法图解4脆皮猪肉

    4.放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开

  • 脆皮猪肉的做法图解5脆皮猪肉

    5.撇去浮沫,转小火煮半小时

  • 脆皮猪肉的做法图解6脆皮猪肉

    6.用筷子插肉皮,感觉柔软熟透即可捞出沥水

  • 脆皮猪肉的做法图解7脆皮猪肉

    7.中间切开成五厘米左右宽的条,皮连着不切断

  • 脆皮猪肉的做法图解8脆皮猪肉

    8.抹上一层五香粉

  • 脆皮猪肉的做法图解9脆皮猪肉

    9.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上

  • 脆皮猪肉的做法图解10脆皮猪肉

    10.锅烧油至9成热,放入冷藏好的猪肉(马上盖上锅盖)

  • 脆皮猪肉的做法图解11脆皮猪肉

    11.盖好锅盖,大火炸5分钟

  • 脆皮猪肉的做法图解12脆皮猪肉

    12.肉皮已经变成金黄色,再中火炸10分钟

  • 脆皮猪肉的做法图解13脆皮猪肉

    13.里外全炸至金黄色即可,捞出沥油

  • 脆皮猪肉的做法图解14脆皮猪肉

    14.稍稍放凉后,切块

  • 脆皮猪肉的做法图解15脆皮猪肉

    15.摆入盘中

  • 脆皮猪肉的做法图解16脆皮猪肉

    16.备一小碗,放入熟白芝麻,辣椒酱

  • 脆皮猪肉的做法图解17脆皮猪肉

    17.香辣油

  • 脆皮猪肉的做法图解18脆皮猪肉

    18.生抽、香油

  • 脆皮猪肉的做法图解19脆皮猪肉

    19.葱花

  • 脆皮猪肉的做法图解20脆皮猪肉

    20.蚝油,充分拌匀

  • 脆皮猪肉的做法图解21脆皮猪肉

    21.一道美味的脆皮猪肉就做好了

  • 脆皮猪肉的做法图解22脆皮猪肉

    22.我是林乡,来香哈一起交流吧!

小贴士

这个脆皮猪肉用油炸的酥脆嫩,不过开油不安全,生手最好是用烤箱做。

本菜谱由林乡上传

脆皮猪肉的家常做法

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