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东坡肉
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
带皮五花肉 | |
香叶 | |
花雕酒 | |
南卤汁 | |
红曲米 | |
耗油 | 东古 |
老抽 | 盐 |
鸡精 |
东坡肉的做法
![东坡肉的做法图解1]()
1.把五花肉切块用线绑上一个十字
![东坡肉的做法图解2]()
2.用冷水下锅把肉煮开捞出控去水分锅里加油炸至微黄
![东坡肉的做法图解3]()
3.备葱姜，八角，桂皮，香叶
![东坡肉的做法图解4]()
4.锅里加少许油把香料炒香加入清水
![东坡肉的做法图解5]()
5.放入料酒
![东坡肉的做法图解6]()
6.把香料味道煮出来，捞出不要
![东坡肉的做法图解7]()
7.把炸好的肉下入锅里加入花雕酒
![东坡肉的做法图解8]()
8.用糖滑糖色
![东坡肉的做法图解9]()
9.南卤汁
![东坡肉的做法图解10]()
10.在放入泡好的红曲米的水
![东坡肉的做法图解11]()
11.冰糖
![东坡肉的做法图解12]()
12.耗油
![东坡肉的做法图解13]()
13.东古
![东坡肉的做法图解14]()
14.老抽少许
![东坡肉的做法图解15]()
15.盐，鸡精，味精
![东坡肉的做法图解16]()
16.调料都放好以后大火开锅打去脏末
![东坡肉的做法图解17]()
17.用锅盖盖好顿一个小时
![东坡肉的做法图解18]()
18.把汤汁顿粘稠即可出锅
小贴士
老抽一定要少放否则会黑
熬糖色的时候一定小火熬别熬糊了
香料捞出是避免有的香料熬时间长了会苦
盖锅盖的时候小火顿别糊锅
东坡肉的家常做法
（全部）
