青椒甲鱼的做法

• 1.甲鱼宰杀，去内脏，剁小块。装碗加葱姜，白酒腌制。

• 2.芋头切滚刀块，蒸熟装碗。

• 3.线椒切圈，青花椒待用。

• 4.热锅凉油，下线椒，花椒，炒香。

• 5.加入适量水，熬10分钟。

• 6.打去残渣，清汤装碗。

• 7.锅中加水，加入甲鱼肉，加葱姜，盐，料酒，焯水打去浮沫。

• 8.捞出待用。

• 9.将甲鱼和线椒水加入高压锅，调味。压2分钟出锅装碗。

• 10.热油炒香线椒圈，倒入碗中即可。