卤汁豆腐脑的做法

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  1.准备主料:洗净泡发好的黄花、木耳、香菇

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  2.鸡蛋、内酯豆腐、切成薄片的五花肉

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  3.辅料有：老抽、酱油、料酒、淀粉、葱姜和花椒

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  4.把豆腐用勺子撇入碗中，块儿要大些

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  5.然后移入蒸锅蒸10分钟

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  6.此时木耳切成丝

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  7.香菇去蒂切丝

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  8.黄花去掉硬根切成段

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  9.热锅起油

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  10.油热后下五花肉煸炒，调成中火

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  11.煸炒至肉皮变色，肥肉微微出油

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  12.下入姜末葱末翻炒一下

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  13.然后下入香菇丝

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  14.倒入酱油

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  15.料酒

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  16.放入黄花、木耳

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  17.煸炒至色泽均匀后放少许白糖提鲜

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  18.倒入清水或高汤

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  19.大火烧开

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  20.倒入水淀粉搅拌均匀

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  21.根据口味轻重加入适量的盐

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  22.撒入蛋液

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  23.搅匀关火

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  24.另起油锅油温不要太热炸花椒油

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  25.把炸好的花椒油浇在刚做好的卤汁上

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  26.把卤汁浇在蒸好的豆腐上

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  27.一道美味的卤汁豆腐脑就做好了

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  28.我是香浸满味，一起来香哈交流吧！