纸杯蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋黄内依次加入10g糖、35g油、30g清水，搅拌均匀。

• 3. 筛入50g低筋面粉快速搅拌均匀，不要画圈，避免起筋。

• 4.搅拌至顺滑无颗粒，放置一旁待用。

• 5.蛋白加数滴白醋，打发至粗泡。

• 6.分三次加入白砂糖，用电动打蛋机打发至浓稠（手动打发也可，比较耗时）。

• 7.蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋机有微微弯曲的尖角即可。

• 8.取三分之一蛋白霜至蛋糊中翻拌均匀。

• 9.翻拌均匀后全部倒入蛋白霜中，继续翻版均匀，翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。

• 10.装入纸杯，可以在表面放葡萄干、蔓越莓干等装饰。烤箱180度预热10分钟。

• 11.放入烤箱，上下火160度烤20分钟。 （自家烤箱脾气不同，温度依自家烤箱而定）

• 12.时间到从烤箱取出，倒扣在烤架上晾凉，避免蛋糕回缩。

• 13.美味简单的纸杯蛋糕出炉啦~