素馅包子的做法

• 1.面是晚上提前发好的，这样的话所用的酵母也会减少，而且也不用等，早上直接就可以做了

• 2.准备食材:韭菜洗净控干水分切末，粉条黑木耳也提前泡好切末，豆腐切小丁

• 3.锅烧热，倒入多点的油

• 4.把打散的鸡蛋液倒进去炒好铲出待用

• 5.放入豆腐，在油锅里煎至焦黄，这样豆腐不容易碎

• 6.豆腐差不多的时候放入适量的猪油

• 7.放黑木耳搅拌均匀，中小火炒，注意安全，黑木耳遇热容易跳

• 8.炒的差不多的时候关火放鸡蛋，把鸡蛋扎碎

• 9.搅均匀，然后晾凉

• 10.晾凉以后放入韭菜粉条虾皮搅匀

• 11.放十三香

• 12.耗油，搅拌均匀后待用

• 13.这时候来揉面，放一小勺碱面

• 14.用擀面杖压一遍，以免有小疙瘩

• 15.放入面扑，和碱面和匀

• 16.放面团揉好

• 17.用手指在面团中间戳一个洞，把面团分开成环状

• 18.两手呈拔河状把面团捏成想要的粗细，把面团切断

• 19.揪出均匀的小面团

• 20.揉匀

• 21.擀开成中间厚四周薄的面皮

• 22.全部擀好

• 23.这时候给馅料里面撒上适量的盐拌匀

• 24.把面皮放入手掌与手指中间，手指稍弯曲

• 25.放入馅

• 26.提住一个边逆时针边捏边转

• 27.最后收口

• 28.全部包好

• 29.锅里放入蒸布，放入包子

• 30.盖上盖子，然后给盖子上压一个碗，这样盖子就压的比较实，中小火

• 31.上汽后改中火，蒸二十分钟，二十分钟后不要关火，直接揭开盖子再蒸一分钟后关火，稍晾一下起锅

• 32.烧点牛肉汤，再吃点包子，美美哒！