用料：
- 里脊肉（瘦肉） 400克
- 木耳 30克
- 胡萝卜 半根
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 调碗汁：清水 50克
- 糖 25克
- 醋 25克
- 料酒 15克
- 生抽 15克
- 淀粉 20克
小贴士：
肉和胡萝卜切细一点，每个步骤食材基本都炒熟了。放碗汁快速炒匀就OK啦。
做法：
- 1. 食材改刀，碗计调好。
- 2. 肉切小细丝放料酒花椒面淀粉抓匀。
- 3. 木耳切宽条，胡萝卜切丝。葱姜蒜切沫。
- 4. 锅热倒多一点的油下肉丝炒八分熟盛出。
- 5. 锅倒油先炒胡萝卜丝段生。
- 6. 在放木耳基本炒熟盛出。
- 7. 另起锅倒油放2汤勺豆瓣酱炒出红油。
- 8. 葱姜蒜炒香。
- 9. 放胡萝卜木耳肉丝。
- 10. 快速炒匀，放碗汁混合均匀。
- 11. 盛出。