用料：
- 鸡公 半只
- 芋头 800克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 豆瓣酱 1小勺
- 甜面酱 1小勺
- 酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精粉 少许
- 料酒 2勺
小贴士：
芋头要洗净后再去皮，不然洗不干净了。
做法：
- 1. 将鸡公洗净，剁成块，再洗清水
- 2. 锅中放入清水，加入鸡块
- 3. 大火煮透后捞出沥水
- 4. 姜、蒜切片装盘
- 5. 葱切段装盘备用
- 6. 芋头洗净，去皮，再次洗净
- 7. 切大块备用
- 8. 八角、桂皮、香叶洗净沥水
- 9. 锅烧热油，放入焯过水的鸡块，煎炒至变色
- 10. 加入八角、桂皮、香叶炒香
- 11. 再加入姜片、蒜片，葱段白爆香
- 12. 翻炒入味
- 13. 加入料酒，翻炒入味
- 14. 再加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油
- 15. 再翻炒均匀，至每块鸡块都裹上酱料
- 16. 注入清水，大火煮开后转小火煮10分钟
- 17. 放入芋头，小火焖10分钟
- 18. 调入盐，胡椒粉
- 19. 酱油、鸡精粉
- 20. 最好放入葱叶段，拌匀收汁即可
- 21. 一道美味的芋头烧鸡公就做好了
- 22. 我是林乡，来香哈一起交流吧！