黑鱼汤的做法

做法：

• 1. 黑鱼一条大约500克左右，去鳞，腮，内脏，洗净片成小片，用两茶勺料酒，适量白胡椒粉拌匀腌一会
• 2. 锅里倒少许油，烧到八成热放入姜片，将鱼片放入锅中用油稍煎一下
• 3. 换砂锅，加入滚开的水没过鱼，大火煮开，转小火再炖二十分钟，中途放少许盐（煮鱼时不要盖锅盖，可以让腥味散出）
• 4. 鱼汤煮好撒上适量白胡椒粉，香菜，倒入香醋就好了。（如果觉得鱼肉没盐，可以用香醋，姜末，味极鲜调成料汁沾鱼肉吃）