1.黑鱼一条大约500克左右,去鳞,腮,内脏,洗净片成小片,用两茶勺料酒,适量白胡椒粉拌匀腌一会
2.锅里倒少许油,烧到八成热放入姜片,将鱼片放入锅中用油稍煎一下
3.换砂锅,加入滚开的水没过鱼,大火煮开,转小火再炖二十分钟,中途放少许盐(煮鱼时不要盖锅盖,可以让腥味散出)
4.鱼汤煮好撒上适量白胡椒粉,香菜,倒入香醋就好了。(如果觉得鱼肉没盐,可以用香醋,姜末,味极鲜调成料汁沾鱼肉吃)
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