琵琶虾的做法

• 1.虾子去头洗干净，剥去虾壳。

• 2.挑去虾线，从虾背下刀切开不要切断。

• 3.加入姜片，料酒，盐，鸡精，生抽腌制15分钟。

• 4.准备好玉米生粉，鸡蛋液，面包糠。

• 5.先裹上玉米生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠备用。(金色面包糠更好看，家里只有银色面包糠，所以我用的是银色面包糠。)

• 6.起油锅，油烧至八成热。下入虾子炸制两面金黄捞出。

• 7.控油后摆盘即可。