用料：
- 猪腰 2个
- 油 适量
- 大葱 半根
- 小葱 2两
- 蒜 2瓣
- 泡姜，泡椒 适量
- 自制辣椒酱 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 味精鸡精糖 少许
- 白醋 少许
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
小贴士：
油要较多，炒好腰花后将多余的油留锅炒油菜即可。炒腰花时一定要大火，快速翻炒，好保持腰花的嫩滑
做法：
- 1. 将腰花切成花刀，用盐和白醋去除腰花的血水和腥气
- 2. 将大葱，小葱，泡椒，泡姜，蒜改刀备用
- 3. 将第二步的材料加盐，料酒，味精，糖，花椒倒入腰花码味
- 4. 冷锅下酱，炒出红油，改大火下腰花，快速翻炒至变色
- 5. 下小葱，加盐，鸡精翻炒关火，再出锅
- 6. 盛出装盘上桌