豌豆尖肉丸汤的做法

做法：

• 1. 肥瘦相宜的前腿肉去皮剁成馅。
• 2. 姜剁碎、舀一勺红薯淀粉加一点点清水（打湿就行）和白胡椒粉盐一起加入剁好的肉馅中。
• 3. 用筷子顺一个方向搅拌上劲（太干可适当加些清水）备用。
• 4. 西红柿去皮切成薄片，豌豆尖去除老叶洗净备用。
• 5. 取一汤锅加入适量清水加入西红柿。
• 6. 大火烧开后转小火熬20分钟左右。
• 7. 肉馅用勺子挖成自己习惯的大小。
• 8. 汤关成小火后将肉丸放入，依次全部放入。
• 9. 中火煮至肉丸全部浮起时放入先前淘洗干净的豌豆尖，烧开调入适量盐即可。
• 10. 装盘上桌。