卤肉饭的做法

• 1.带皮五花肉切丁

• 2.凉水下锅倒料酒焯出沫子，捞出洗净控干

• 3.把肉倒锅里小火煸炒，无须倒油，煸至金黄煸出油来

• 4.圆葱切丁如有香菇在切些香菇丁

• 5.倒入煸好的肉里，再加入蒜末姜末葱末，大料，香叶，桂皮翻炒

• 6.加入2勺老抽上色，2勺生抽，1勺酱油，适量五香粉，鸡粉，1勺料酒，喜欢偏甜的多放几块冰糖，

• 7.把提前煮好的鸡蛋也放锅里卤下，加水沫过肉，大火煮开改小火焖煮不要把汤汁都靠干，可以多留些拌饭，出锅前尝下咸淡，适量加盐或加冰糖

• 8.五花肉肥而不腻，加了冰糖色泽漂亮，卤汁浓郁，拌饭真是吃了一碗还想一碗