用料：
- 猪五花肉 1斤
- 花椒 2克
- 大料 1个
- 蒜 1瓣
- 葱段 1段
- 香叶 2片
- 冰糖 20克
- 盐 2克
- 生抽 5克
小贴士：
过油时一定要把肉皮炸酥，起泡
做法：
- 1. 五花肉切成方块备用
- 2. 5成油温慢慢沁炸
- 3. 炸好备用
- 4. 冰糖加水慢慢熬化炒糖色
- 5. 冰糖熬红放肉就可以了
- 6. 炒好糖色的肉放入小锅中，加开水放所有的调料中火慢炖20分钟
- 7. 然后捞出，在瘦肉这面改刀，切到肉皮即可，不要切段，在放入汤中慢炖40分钟即可
- 8. 把炖好的肉捞出摆盘，然后大勺里盛1勺炖肉的原汤，打芡，不要太粘稠
- 9. 蒙在摆好盘的红烧肉上，用筷子轻松就可以夹下来一块，满口留香，肥而不腻