毛氏红烧肉的做法

• 1.五花肉切成方块备用

• 2.5成油温慢慢沁炸

• 3.炸好备用

• 4.冰糖加水慢慢熬化炒糖色

• 5.冰糖熬红放肉就可以了

• 6.炒好糖色的肉放入小锅中，加开水放所有的调料中火慢炖20分钟

• 7.然后捞出，在瘦肉这面改刀，切到肉皮即可，不要切段，在放入汤中慢炖40分钟即可

• 8.把炖好的肉捞出摆盘，然后大勺里盛1勺炖肉的原汤，打芡，不要太粘稠

• 9.蒙在摆好盘的红烧肉上，用筷子轻松就可以夹下来一块，满口留香，肥而不腻